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2008年,圣胡安卡皮斯特拉诺环境意识的圣地,生态中心,占据了该镇最古老的木制房屋周围两英亩的土地,四年后,社区团队合作不可估量,后来由中心的埃文马克斯指导有远见的手每年有15,000名宾客参观其位于加利福尼亚州奥兰治县南部的1898年家园周围的丰富花园

为了庆祝所有可持续发展,当地种植和健康,Marks和公司每年都会举办一场盛大的四道菜丰收晚宴

被称为绿色盛宴的生态中心的明星9月的第二个周末聚集了数百名挑剔的食品和葡萄酒爱好者,这不仅仅是一场史诗般的味蕾盛宴,而是所有感官摄影:Kenny Morrison晚餐前,客人们获得两张大型海军豆作为投票选票,并鼓励他们品尝由奥兰治县最具创意的厨师制作的所有美食开胃小菜

我选择最好的开胃菜(“app off”)对于像我这样的顽固美食家来说是令人难以忍受的,但我把我的一张豆子票给了我曾经吃过的最好的贻贝厨师Pascal Olhats,他的餐馆遍布奥兰治县,创造了蒸贻贝,并用甜椒和Temecula橄榄橄榄油完美混合装饰它们的味道和质地完美在法国口音浓稠的布里卡,厨师Pascal补充道,“我可以在我家后院找到所有这些成分为什么我应该回法国吗

我想做的一切都在奥兰治县“我的另一个豆去了吉娜加尔万的崇高西班牙凉菜汤,里面撒着传家宝西红柿,桃子甚至是西瓜(都是在盛宴前一天挑选的),捕捉到了夏天的所有风味

西班牙凉菜汤是用掏空的黄瓜直接放在西瓜的一半上(谈论可持续!)Galvan,一个自称为味道的食品匠(你不喜欢这个词吗

)来自奥兰治县的新加坡美国卡车说, “从地球上吃东西将我们连接到我们的过去,并希望通过这样的活动 - 这将是我们的未来”绿色盛宴是什么

绿色盛宴App-Off的最终赢家不是我的第一选择,但肯定在我的前五名厨师Erika Tucker(圣克莱门特的酒窖)创造了最崇高的玉米浓汤,配上鲜奶山羊奶酪crostini(意大利语中的“小吐司”),用甜蜜的芒果注入的蜂蜜刷她的奖品

她被邀请成为一名主力军next厨师在明年的盛宴她会创造什么

来到2012年9月的绿色盛宴,找出来!当太阳落山,当地音乐家演奏美国时,我离开了玉米的电影领域,在优雅的桌子上(延伸半个城市街区)占据了友好的橙县搬运工和振动器,其中包括顶级厨师客座评委Govind Armstrong来自200英里半径范围内的当地餐馆的厨师们合作制作了史诗般的家庭式晚餐菜单,包括新鲜的当地肉类,海鲜,沙拉,令人垂涎的甜点,以及素食主义者的美味替代主菜

每年售罄的绿色盛宴,环保主义者和奥兰治县本土人,Evan Marks的可持续发展区域中心的愿景是梦想成真:最终,关于我们的食物来自哪里的叙述它是一个债券农民,渔民,酿酒师和吃它的人 - 我们是一个相互支持的社区,通过这样做,我们可以改善我们环境的健康,为将来生成离开生态中心的董事会主席杰米威尔士,在晚会上发表了一个发自内心的演讲,让人们想起这不仅仅是一场晚宴:这是一场运动

如果你不认为,你就不会注意了支持可持续的当地种植的食物这对我们的社区有益每当你把一块食物放在嘴里时,你应该祝福阳光,地球,动物和农民,使这成为可能的绿色盛宴的厨师“购买本地,全球思考“:生态中心打算利用绿色盛宴的资金开展一些项目,包括移动水棚,该项目在学校和其他聚会的道路上实施水资源管理意识计划 生态中心位于San Juan Capistrano的Alipaz街32701号,Evan Marks欢迎所有希望入住并参与各种绿色环保项目的人士

欲了解更多信息,请致电949-443-4223绿色节日门票今年6月开始销售并迅速售罄,详情请查看:http:// wwwtheecologycenterorg /

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