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每个人都知道砷是一种毒药 - 无数的恶棍在无数谋杀之谜中击败了他们的受害者然而,相对来说,至少需要一茶匙或两个人才需要大量的砷来当场做某人然而,低得多的砷会长时间造成健康损害动物和人类的研究都表明,在十亿分之一的范围内,看似微量的砷暴露会导致多年后的癌症

砷的致砷现在才刚刚曝光砷已经被认为是我们环境中最有效的致癌物之一,但是一项新的分析仍然在美国环境保护署(EPA)的研究中表明它可能是比以前想象的还要强大鉴于这些新的担忧,消费者报告决定测试大米和大米产品(从大米Krispies到大米牛奶的所有东西)砷为什么大米

先前的研究表明,水稻通常含有比其他谷物更多的砷,这可能是因为水稻在水淹条件下生长并从土壤和水中吸收砷而且大量土壤中存在砷几十年来使用的砷酸铅杀虫剂残留物徘徊,尽管他们的使用在20世纪80年代被禁止含砷药物也被允许用于食用动物以预防疾病和促进生长因此,由家禽废物制成的肥料可能含有砷有关大米产品的消息并不好消费者今天的报告显示,它在所测试的60多种不同的大米产品中几乎都发现了砷,并建议人们以各种方式限制大米和大米产品的消费量消费者报告显示,婴儿只能吃一份米糊

一天,五岁以下的孩子不要经常吃米浆(米饭)儿童应该吃不超过一杯半的果汁一周吃米饭,如大米检查或米饭Krispies一周成人应限制自己每周两份标准米饭一旦你有一个产品的配额,这是一周的所有大米产品是一些米制品比别人好

也许消费者报告测试代表市场的快照,他们无法从中得出任何特定品牌的任何结论,但他们确实观察到一些趋势在阿肯色州,路易斯安那州,密苏里州和德克萨斯州种植的白米通常具有更高的总和无机砷含量(最令人担忧的是来自其他地方(印度,泰国和加利福尼亚州)的大米样品此外,在任何特定品牌中,糙米含有的砷多于白色,尽管一些单独的糙米样品的砷含量低于一些白色大米样本,可能是由于农业实践或种植地点无论大米类型和来源如何,消费者报告建议成年人坚持每周两份食用量限制你可以找到所有大米产品消费量的建议限量consumerreportsorg个人消费者还能做些什么吗

消费者报告建议你以亚洲方式煮饭 - 首先冲洗,然后用六杯水煮至一杯米 - 并在最后倒掉多余的水研究表明这可以去除约30%的无机砷此外,6岁以下的孩子每天不应该喝超过4到6盎司的苹果汁或葡萄汁消费者报告测试结果显示,他们可以含有高浓度的砷

如果你的家不在公共场所系统,您应该对砷和铅进行水测试,因为这可以增加您的总暴露量当地卫生部门通常可以推荐一个经过认证的实验室从长远来看,FDA和EPA应该采取措施终止更多的砷进入我们的食物和环境美国食品和药物管理局迫切需要制定各种食品中砷含量最高的标准我们建议限制大米中十亿分之十,而十亿分之三十的苹果和葡萄汁(乙作为参考,新泽西州水中砷的标准是十亿分之五

然后FDA和EPA应该解决食品中砷的来源砷的除草剂仍然可以用于棉花;美国环保署应该逐步淘汰这种用途,因为砷可以进入水和土壤 含砷药物可以给健康的鸡,火鸡和猪,以促进生长和预防疾病 - 美国食品和药物管理局应禁止这种做法由于这种药物的使用,相对高水平的砷可能最终在家禽粪便,这可能是用于稻田作为肥料,污染农作物直到FDA禁止向鸡类喂养含砷药物,稻农不应在田间使用家禽粪便砷是一种严重的健康问题鉴于我们了解砷在导致癌症和其他严重因素方面的作用健康问题,政府需要在食品中对其进行监管这包括制定标准并禁止持续向我们的食品和水供应中提供砷的做法

作者:阙砷

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