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下次你坐下来吃虾scampi时,要小心诱饵和开关

一项新的调查称,在美国各地的杂货店和餐馆出售的大部分虾都不是它在包装或菜单上所说的

利用DNA测试,海洋保护组织Oceana从美国商店和餐馆采集了143种虾产品,发现多达30%的人误报了他们所含的甲壳类动物

例如,研究人员发现,一些被标记为从墨西哥湾捕获的虾实际上是在养殖场养殖的白色虾

在其他情况下,一个物种代替另一个物种

作为皇家红虾或岩虾出售的样品,两种以龙虾味着称的美食,经常被证明是更常见的物种

研究人员发现三个商店购买的据称虾的袋子实际上含有无法通过遗传鉴定的甲壳类动物

其中一个袋子里还装有带状珊瑚虾 - 一种通常作为水族宠物出售的生物,而非作为食物

虽然研究人员的样本仅限于东海岸,墨西哥湾沿岸和俄勒冈海岸仅有111家供应商,但研究结果表明海鲜爱好者很难知道他们实际上正在吃哪些生物

去年,另一项Oceana研究发现,市场上销售的三分之一的鱼被贴错标签

在某些情况下,虾可能被渔民或工厂误认,因为不同的虾种很难通过视觉分辨,特别是一旦加工商剥了它们

然而,在其他情况下,肆无忌惮的卖家可能会在更便宜的养殖海鲜上打上像“野生”或“海湾”这样的有价证券

高端岩虾(左)与养殖白腿虾(右)

西班牙圣地亚哥德孔波斯特拉大学的食品科学教授Jorge Barros Velazquez表示:“这是一个重大问题,具有经济,卫生和环境方面的影响

”他没有参与Oceana的研究

2007年,Velazquez和他的同事们在西班牙进行了类似的虾类调查,发现了同样的问题:在他们测试的虾样品中,25%被错误标记

对于想要购买野生虾而非养殖的海鲜爱好者来说,广泛的错误标签是一个问题,因为它更环保,或者因为他们认为它可能更健康

错误标签也破坏了那些希望支持墨西哥湾沿岸地区受灾严重的国内捕捞业的人们,该地区正试图在2010年“深水地平线”漏油事件发生后,试图超越油浸虾的形象

“当其他人滑倒时Oceana研究的首席科学家Kimberly Warner说,这是一种海湾品牌的海鲜产品,真正伤害那些正在努力谋生并诚实地做到的人

华纳和其他倡导者希望美国政府制定计划,追踪从捕捞到销售的海鲜

一项名为“海产品安全和欺诈执法法案”的法案已经在国会两院引入,该法案要求记录海鲜被捕的地点和时间,但尚未通过

一般来说,食品和药物管理局有权打击欺诈性食品销售商

“为了公共卫生的利益,至关重要的是,国内加工和进口的海鲜都是安全,有益健康和适当标签的,”FDA发言人Lauren Sucher告诉The Huffington Post

不过,该机构表示,“海关销售方面没有提供关于执法行动的投机或预先信息”

通常不遵守严格的食品标准的外国养虾场有虾类爱好者可能想要避免的问题

越南的一位种植者被发现使用含有细菌的冰来冷却他的虾,而泰国的一些农场则与奴隶劳动有关

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