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JulianaSerranoPérez的图形艺术几天后,波哥大变成了南美洲的食品设计之都

拉丁美洲食品设计网络(拉丁美洲食品设计网络)的第二次年会于10月20日至24日在工业泰勒举行,这是一家最先进的食品商业设施

国立大学和洛斯安第斯大学

这个机会让来自墨西哥,哥伦比亚,乌拉圭,阿根廷和巴西等国家的学者和专业人士聚集在一起讨论他们领域的现状和未来

会议的主要目标之一是在为期两天的教育学研讨会和一系列公开讲座和辩论的现场直播研讨会上,旨在从主题,方法,方面确定拉丁美洲食品设计的特点,和赌注

许多参与者是工业,产品和包装设计方面的专家,而其他人则专注于厨房设计和与食品相关的各种创造过程的影响

我将在即将发表的文章中讨论关于如何以及为何教授食品设计的对话

现在,我将集中讨论一些非常紧迫的主题:拉丁美洲的食品设计在多大程度上与其丰富多彩的文化,人口和复杂的历史相关

在该地区成为食品设计师意味着什么

在巴西,墨西哥或哥伦比亚,食物设计,实践和理论探索有哪些独特的特点

讨论是精神上的,情绪化的,有时是无政府主义的,允许所有参与者贡献他们的观点

其中一个要素是自然,人类和政治多样性对食品设计师工作的影响

例如,哥伦比亚和巴西拥有地球上最令人印象深刻的生物多样性,并且都拥有大量的本土种群,这些种群保持着对植物,动物和烹饪技术的传统知识,这些知识在社区之外只有部分知晓

参考了“壁画”的文化,所有这些都是新鲜的,随时可以收集和享受

这种惊人的丰富性与营养不良,歧视和压迫问题发生冲突,同时突出了围绕食物及其仪式建立新型关系的机会

几个世纪以来殖民主义和争取独立的斗争留下的伤疤,随后几十年来国家建设项目被暴力和政治动荡所劫持,留下了参与者不同地表示“缺乏自尊”,“从属”的遗产, “对一个人的价值表示怀疑

”在任何时候,这种痛苦的行李都有可能阻碍文化和社会进步

然而,南美国家的公民似乎依赖于过度的生命力和创造力,这往往以极端个人主义和对政治的怀疑的方式表达

与此同时,团结和共同的社区意识往往会抵消这些分裂的趋势

每个人都承认,拉丁美洲是一个公然矛盾的地方,但它可以构成强大的转型引擎

这些承诺和含糊不清只能深刻影响任何设计师,特别是食品设计师的工作

它们不仅要让人们反思他们与食物和消费的关系,还要引入变革,使粮食生产和分配系统更加公平,高效和可持续,平衡技术创新与社区需求和文化优先事项

这是一个非常艰巨的任务,但热情是显而易见的,特别是在年轻的崭露头角的设计师中,他们仍然在学校并且已经在工作

拉丁美洲很有可能成为食品设计的强者,与我们在北美和欧洲看到的方式截然不同

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